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蛋炒饭学会这么做,米饭颗颗分明不粘锅,简单又好吃

说起蛋炒饭很多人都会觉得很简单,加鸡蛋一炒就好了,其实不是这样的,想要做好一碗好吃的蛋炒饭,第一步真的很重要。做蛋炒饭第一步不是炒饭,也不是炒蛋,而是煮米饭,水少一点,煮出略微偏硬一点的米饭。一份合格的米饭是做出好吃蛋炒饭的关键,如果米饭煮得太软太烂,炒出来的蛋炒饭就会是一坨一坨的,既不好看又不好吃。很多厨师一开始学厨都会从蛋炒饭开始学起,炒好了蛋炒饭才算是真正入门了,看似简单的蛋炒饭也是学问多多的,快动手试试吧!

蛋炒饭学会这么做,米饭颗颗分明不粘锅,简单又好吃

【玉米蛋炒饭】

[准备材料]:剩米饭1碗,鸡蛋2个,青椒少许,红椒少许,玉米粒适量,香葱2根,生抽1勺,蚝油1勺,食用盐少许。

[制作步骤]:

1、青椒红椒洗净去籽切成细条,再切成丁装盘备用。

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2、锅里放入食用油,鸡蛋打入锅中,稍微定型时用筷子滑散,然后盛出来备用。

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3、锅里放入玉米粒,青椒丁,红椒丁,中火翻炒。可以放入自己喜欢的其他配菜,比如腊肉,火腿,杏鲍菇粒等等。

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4、放入适量的剩米饭,中火翻炒。一边不停按压使米饭达到一个松散的状态。

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5、米饭炒散后,倒入之前炒好的鸡蛋。

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6、加入生抽,蚝油,食用盐调味。蚝油有一定的咸度,食用盐的量要适量控制。

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7、所有调料翻炒均匀,加入葱花大火翻炒几下即可出锅。蛋炒饭后面一定要大火炒,炒出有锅气的状态。

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一碗香喷喷的蛋炒饭就做好了,颗粒分明,粒粒喷香,让你百吃不腻。

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[小贴士]:

1、蛋炒饭要想好吃,米很重要,一定不能煮得太软,要稍硬一点的米饭来炒才好吃。

2、配菜可以放自己喜欢的。

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